Về thành phần dinh dưỡng, bắp hoa trâu Ấn Độ mang lại giá trị dinh dưỡng cao tương đương so với các loại thịt nhập khẩu khác như chứa protein, sắt, kẽm, các vitamin B6, B12, photpho, các acid amin, … Nhưng lại có một số ưu điểm nổi bật hơn như: chứa ít mỡ hơn, hàm lượng chất béo thấp hơn phù hợp với một số thực khách bị mỡ trong máu, béo phì,… có hàm lượng sắt cao hơn, và có tính hàn (lạnh), không độc. Bắp hoa trâu Ấnđộ rất phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là với trẻ em, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai, người yếu ớt, bị bệnh. Với những người sành ăn, nếu chưa một lần được thưởng thức món ăn này quả thật là một thiếu sót trong nhật kí chinh phục món ăn của các bạn.

Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, Bắp hoa trâu Ấn Độ còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như Bắp hoa nhúng giấm, lẩu bắp rùa, phở tái, cháo ,